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2021-12-09
淮海制蓋分享下啤酒馬口鐵易拉蓋價(jià)格的冷卻工序
淮海制蓋分享下啤酒馬口鐵易拉蓋價(jià)格的冷卻工序：
常壓殺菌后的馬口鐵罐頭直接投入冷水中，待罐溫冷卻到40℃左右時(shí)取出，利用罐內(nèi)的余熱使罐外附著的水分蒸發(fā)，如果冷卻過(guò)度，則罐外附著的水分不易蒸發(fā)掉，特別是罐縫水分蒸發(fā)困難，易引起鐵皮銹蝕或微生物的再次污染。
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由于殺菌時(shí)罐內(nèi)食品因高溫而膨脹，罐內(nèi)壓力顯著增加，如果殺菌完畢后迅速恢復(fù)常壓，就會(huì)使內(nèi)壓過(guò)大而造成罐的變形或，影響罐頭密封性能。
因此，對(duì)這類(lèi)罐頭要采用加壓冷卻，即反壓冷卻，使殺菌鍋內(nèi)的壓力稍大于罐內(nèi)壓力，等到罐頭內(nèi)容物充分冷卻，內(nèi)壓緩和時(shí)，就不致發(fā)生膨脹或，加壓冷卻可利用蒸汽加壓冷卻或利用空氣加壓冷卻或?qū)⒗渌蛉霘⒕亙?nèi)冷卻。熱力殺菌后，受懸浮于罐頭冷卻水中或輸送帶上或搬運(yùn)設(shè)備不潔表面的微生物的再次污染。
淮海制蓋分享下啤酒馬口鐵易拉蓋價(jià)格縮頸皺褶的原因及處理措施
淮海制蓋分享下啤酒馬口鐵易拉蓋價(jià)格縮頸皺褶的原因及處理措施：
馬口鐵啤酒馬口鐵易拉蓋價(jià)格罐的洗滌與消毒分為人工和機(jī)械清洗。人工清洗指熱水刷洗，在沸水中消毒30－60秒鐘，之后倒立瀝干水分。人工清洗的是缺點(diǎn)：勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低。機(jī)械清洗是熱水沖洗，在沸水或蒸汽消毒30－60秒鐘，其優(yōu)點(diǎn)是自動(dòng)、洗滌數(shù)量高、。
